Cómo preparar café en V60: receta sencilla de filtro

La V60 premia un poco de atención con una taza limpia y viva. Esta receta tiene pocos pasos y cifras fijas, así que lo único que tendrás que ajustar es la molienda.

La receta

1. Enjuaga el filtro de papel con agua caliente y tira esa agua.
2. Añade 15 g de café, nivela la cama y pon el temporizador.
3. Preinfusión: vierte 40 g de agua, remueve suavemente con un giro y espera 35 segundos.
4. Vierte despacio en pequeños círculos hasta 150 g en el minuto 1:15.
5. Vierte hasta 250 g en el 1:45 y da un giro suave al dripper.
6. Deja que drene. El tiempo total debería quedar entre 2:30 y 3:00.

Cómo ajustar la molienda

• Drena en menos de 2:30 y sabe ácido o aguado: muele más fino.
• Tarda más de 3:30 y sabe amargo o seco: muele más grueso.

Cambia un paso cada vez y deja todo lo demás igual, así sabrás qué ha marcado la diferencia.