Preparación
Cuánto café por taza: cucharadas, gramos y tabla por método
Cuánto café por taza: 15 g por cada 240 ml (unas 3 cucharadas) a proporción 1:16. Tabla de 1 a 12 tazas y la proporción ideal para cada cafetera.
Editor · barista casero
El Barista Loco
El Barista Loco persigue una taza mejor desde 2010, cuando una Nespresso convirtió la costumbre diaria en afición. Desde una cocina en Galicia, cada receta de este blog se prueba en una cafetera espresso Krups Essential, un émbolo y una moka, con el grano molido en casa y cada variedad nueva que merece la pena. CoffeeCrux cuenta lo que de verdad funciona en casa: probado, no copiado.
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Granos y origen
Tipos de tueste de café: claro, medio, oscuro y torrefacto
Los tipos de tueste de café explicados: claro, medio, oscuro y torrefacto, con su sabor, acidez, cafeína y el tueste ideal para cada cafetera.
Preparación
Cómo hacer cold brew en casa: proporción, tiempo y dilución
Receta de cold brew concentrado: proporción 1:5, 12–18 horas de infusión, doble colado, cómo rebajarlo y cuánto dura en la nevera.
Equipo
Cómo descalcificar una cafetera espresso paso a paso
Cada cuánto descalcificar, qué usar en lugar de vinagre y los pasos exactos para quitar la cal de tu cafetera espresso en unos 30 minutos.
Preparación
Proporción para cold brew: cuánto café por litro de agua
Empieza con 1:5 para concentrado o 1:8 para beberlo tal cual, deja infusionar 16 horas y ajusta desde ahí. Te contamos por qué funcionan esas cifras.
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Arábica vs robusta: qué cambia de verdad en tu taza
Casi cualquier paquete de café es arábica, robusta o una mezcla de ambos. Son especies distintas de la misma planta, y las diferencias se notan en la taza…
Preparación
Cómo preparar café en V60: receta sencilla de filtro
La V60 premia un poco de atención con una taza limpia y viva. Esta receta tiene pocos pasos y cifras fijas, así que lo único que tendrás que…
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Latte con hielo en casa, con o sin cafetera de espresso
Un latte con hielo es solo café fuerte, leche fría y hielo. El truco está en que el café sea lo bastante intenso para que el hielo y…
Café y salud
Cuánta cafeína tiene un café: tabla por bebida y tamaño
Cuánta cafeína tiene un café: unos 63 mg el solo y 95 mg una taza de filtro. Tabla por bebida y tamaño, cadenas como Starbucks y comparativa con el té.